膜分离技术在生姜蛋白酶提取中的应用

       蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称，是一种重要的工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解。生姜蛋白酶是从生姜中提取的一种新型的水解蛋白质的催化剂，与木瓜蛋白酶和等属于家族蛋白酶，能特异水解由氨基组成的肽键。生姜蛋白酶可以使肉类嫩化,不仅可以显著提高肉的嫩度，而且可以使其具有良好的风味。也可用来酒类澄清，可显著提高啤酒和葡萄酒的澄清度。今天，由小编介绍一下膜分离技术在生姜蛋白酶提取中的应用。
　　北京超滤膜分离设备
　　采用絮凝法与超滤膜分离技术相结合对生姜蛋白酶进行分离，在酶的分离过程中为了除去酶溶液中的盐分、有机溶剂等小分子物质等的分离方法，就是利用膜的孔径将各种小分子化合物去掉。超滤法提取浓缩的生姜蛋白酶的活性为单宁法的1.348倍，为乙醇法的1.526倍，更经济，产品质量更好，更具工业化生产价值。
　　生姜蛋白酶膜分离技术优势：
　　1、超滤膜分离设备可去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、果胶、机械类颗粒杂质、异物以及各类微生物等，所得产品品质稳定性好。
　　2、超滤膜分离设备分离过程不发生相变化，分离过程可以在常温下进行，适合一些热敏性物质如果汁、生物制剂及某些药品等的浓缩或者提纯。
　　3、超滤膜分离设备错流运行设计，无需添加助滤剂，不会引入新的杂质，解决污染堵塞难题。
　　4、膜过滤可以取代传统硅藻土过滤设备和沉淀澄清剂，简化了工艺同时节俭了生产成本，减少了污染物，达到环保。
　　5、膜系统选用304或316L不锈钢材质，符合QS认证。